3D Plate: Революция в подаче блюд

Дизайнер Илана Селезнев представляет уникальный подход к сервировке

В мире гастрономии, где визуальное восприятие блюда играет не меньшую роль, чем его вкус, новый дизайн тарелки от Иланы Селезнев открывает новые горизонты. 3D Plate - это не просто посуда, это инструмент для ресторанов и шеф-поваров, позволяющий создавать блюда быстрее, систематичнее и повторяемо.

Идея создания 3D Plate была вдохновлена методологией "Математика дизайнерского мышления внутри коробки", разработанной самой Селезнев. Этот подход направляет дизайнеров на поиск инновационных решений в систематизированной манере. В случае с 3D Plate, целью было помочь шеф-повару в создании своего собственного систематического подхода к дизайну блюд.

Что делает 3D Plate уникальной? Это тарелка с трехмерными слоями, которые служат ориентирами для шеф-поваров и их помощников, помогая достичь иерархии, желаемой эстетики и понятности блюд. Таким образом, тарелка становится не просто сосудом для еды, но и инструментом для ее оформления.

3D Plate изготовлена вручную из глины, что представляло собой основное техническое препятствие. В Израиле глина - редкий и дорогой материал, а создание кухонной утвари требует соблюдения высоких стандартов и одобрения различных органов.

Проект был начат в мае 2020 года в Израиле и продолжается по сей день. В ходе работы над 3D Plate были проведены исследования, направленные на людей, испытывающих трудности с приемом пищи, и шеф-поваров, испытывающих трудности с объяснением своих творений. Результатом стала тарелка, которая помогает шеф-повару визуализировать свое блюдо в более систематизированной манере.

В 2021 году 3D Plate была удостоена престижной награды A' Design Award в категории "Посуда для выпечки, столовые приборы, посуда для напитков и кухонная утварь". Эта награда отмечает хорошо спроектированные, практичные и инновационные создания, которые отвечают профессиональным и промышленным требованиям, вносят свой вклад в создание лучшего мира.